Savourer de délicieuses grillades en plein air est l’un des plaisirs incontournables de la belle saison. Au moment de choisir le bon équipement pour son jardin, deux principales options s’offrent aux amateurs de barbecue : les modèles à pellets et ceux fonctionnant au gaz. Chacun de ces types présente des avantages et des inconvénients, qu’il convient d’examiner attentivement pour faire le meilleur choix selon vos besoins et préférences.

Le barbecue à pellets : un goût authentique et une cuisson maîtrisée

Les barbecues à pellets connaissent un succès grandissant auprès des passionnés de grillades, et ce pour plusieurs raisons :

• Goût authentique : Les pellets sont des granulés de bois compressé qui confèrent aux aliments une saveur fumée incomparable, rappelant celle du barbecue traditionnel au charbon de bois. Ils existent en différentes essences (hêtre, chêne, pommier…) pour varier les plaisirs gustatifs.
• Température de cuisson précise : Contrairement aux barbecues au charbon, dont la température est difficile à réguler, les modèles à pellets disposent d’un thermostat permettant de sélectionner la température idéale pour chaque type de plat. Cette caractéristique séduira particulièrement les cuisiniers soucieux de contrôler avec précision la cuisson de leurs mets.
• Facilité d’utilisation : Les barbecues à pellets sont équipés d’un système d’alimentation automatique en granulés, garantissant un approvisionnement constant en combustible et évitant ainsi les risques de surchauffe ou d’interruption involontaire de la cuisson.
• Respect de l’environnement : Les pellets sont une source d’énergie renouvelable issue du recyclage des déchets de bois. Leur combustion produit moins de fumée et de gaz à effet de serre que celle du charbon ou du gaz.

Inconvénients du barbecue à pellets

Cependant, le barbecue à pellets présente également quelques inconvénients :

• Coût d’achat : Les modèles à pellets sont généralement plus chers à l’achat que leurs homologues au gaz. Il convient donc de bien évaluer l’utilité et la fréquence d’utilisation de votre barbecue avant d’investir dans ce type d’appareil.
• Approvisionnement en combustible : Les granulés de bois ne se trouvent pas aussi facilement que les bouteilles de gaz et leur stockage nécessite un espace assez volumineux, surtout si vous souhaitez disposer de différentes essences pour varier les saveurs.
• Poids : Les barbecues à pellets sont souvent plus lourds que ceux fonctionnant au gaz, ce qui peut poser problème pour leur déplacement ou leur installation sur certains types de terrasses.

Vous ai je déjà parlé de mon Barbecue ? Il est à pellets. Je le trouve incroyablement puissant et sensuel. C’est normal ? pic.twitter.com/mUHpvVApkJ

— Watt The Duck (@sjowall69) August 28, 2022

Le barbecue au gaz : une solution pratique et polyvalente

Les barbecues au gaz offrent eux aussi de nombreux atouts, qui en font un choix prisé par de nombreux utilisateurs :

• Rapidité de chauffe : Les modèles au gaz atteignent leur température de cuisson en quelques minutes seulement, ce qui est très appréciable pour les impatients ou lorsqu’on reçoit des invités à l’improviste.
• Facilité d’utilisation : Le réglage de la température se fait simplement grâce à des boutons rotatifs, et l’allumage est souvent automatique, évitant ainsi les risques d’accidents liés à l’utilisation d’allume-feu ou de charbon incandescent.
• Polyvalence : Certains modèles de barbecues au gaz sont équipés de brûleurs latéraux permettant de cuire des accompagnements (légumes, sauces…) ou de maintenir les plats au chaud. Ils sont également compatibles avec divers accessoires (plancha, rôtissoire, wok…), qui étendent encore davantage les possibilités culinaires.
• Entretien facilité : Le nettoyage des grilles et des parties internes du barbecue est généralement moins contraignant que sur les appareils fonctionnant au charbon ou aux pellets, car il n’y a pas de résidus de cendre à éliminer.

Inconvénients du barbecue au gaz

Toutefois, le barbecue au gaz présente également des inconvénients :

• Goût moins authentique : Les puristes regretteront la saveur fumée et boisée des grillades cuites au charbon ou aux pellets, même si certains modèles de barbecues à gaz proposent des solutions pour recréer cet effet (barres Flavorizer, fumoir…).
• Dépendance à une source d’énergie non renouvelable : Le propane ou le butane utilisés pour alimenter les barbecues au gaz sont des combustibles fossiles, dont l’exploitation et la combustion ont un impact négatif sur l’environnement.

Au final, le choix entre un barbecue à pellets et un modèle au gaz dépend avant tout de vos priorités et de votre budget. Si vous recherchez un goût authentique et une cuisson maîtrisée, le barbecue à pellets peut être un excellent investissement. En revanche, si vous privilégiez la rapidité, la facilité d’utilisation et la polyvalence, le barbecue au gaz pourrait être plus adapté à vos besoins.